代县多举措 强管理 保障学校食品安全

多举措 强管理 保障学校食品安全

近年来，代县教育系统立足工作实际，扎实推进义务教育学生营养改善计划，精心谋划、精细管理、精准服务，科学合理配置营养餐，不断改善全区学生膳食营养，为学生的健康成长助力。

走进段村新旺小学食堂，厨房内整洁的环境，锃亮的炊具让人眼前一亮。食堂工作人员身着干净的工作服，佩戴口罩、手套，严格按照程序将所有食材分类清洗干净，荤素分开存放，生熟专柜摆放，他们忙碌地穿梭在炉灶与案板之间，用灵巧的双手将新鲜的食材变成一道道美味佳肴。办好学校营养餐，安全是重点，营养搭配和味道可口也不容小觑。为此，学校根据学生健康成长需求，科学合理搭配菜谱。

随着下课铃声响起，学生陆续来到食堂有序用餐，脸上洋溢着期待的笑容，是对美食的渴望以及校园生活的热爱。

（学生）我们学校食堂的饭菜，干净卫生，味道非常可口，每天荤素搭配都有各种不同的花样。每天学校还会为我们发放鸡蛋、牛奶、水果这些来补充营养。我们每天中午，学校和领导的老师还会陪我们一起同吃，我们吃的非常安心。

（教师）为保证学生营养餐保质保量的供应，我们实行每日索证索票制，并指定专人对每日蛋、奶、肉验货索证，并做好详细记录。在学生就餐方面，我们制定了一周带 量食谱，同时根据孩子们的口味和时令，我们及时调整食谱，保证孩子们每日不仅吃饱而且吃好。

学校食品安全直接关系到学生的身体健康，代县各学校严格执行食堂管理制度，加强全流程监管，健全完善校园食堂进货查验制度和食材质量标准，制定大宗食材技术参数，确保食材安全。积极推进学校食堂明厨亮造建设，全面加强从原材料采购配送，食材验收入库出库，贮存保管，加工烹饪，学生就餐等全过程实时监管，确保食品安全。

   在枣西小学校食堂的仓库里食材摆放有序，学校成立两人以上的食材验收小组，对收到的食材严格查验到货品目、数量、质量、生产日期、保质期等情况，并留存验收证明。对于大宗食材严格落实复审工作机制并如实记录，对验收不合格食材坚决拒绝入库。

（教师）在人员管理上，从招聘到体检到岗前培训，确保从业人员明确自己的职责。我们对从业人员进行晨午两检，从着装到个人卫生进行严格督察，并把结果记录月考核当中，保证人员的安全。我们严格按照上级要求做好三防工作，加大对餐具刀具的清洗和消毒，保证了用具的安全。

目前，学校营养改善计划受益学校42所，受益学生万余人，逐步实现把舌尖上的安全推向舌尖上的美食新阶段。