舌尖上的中国－－上海
2012年07月23日 16:52:25 来源:山西省代县教育局 访问量：544次
《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列 纪录片，从 2011 年 3 月开始大规模拍摄，是国内第一次使 用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。共在国内拍摄 60 个 地点方，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域，它全方位 展示博大精深的中华美食文化。向观众，尤其是海外观众展 示中国的日常饮食流变，千差万别的饮食习惯和独特的味觉 审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众 从饮食文化的侧面认识和理解传统和变化着的中国。
- 网友调侃：吃着甲醛白菜来看《舌尖上的中国》
- 一部美食纪录片《舌尖上的中国》引发的话题，成了网上的最热，《舌尖上的中国》分《自然的馈赠》、《主食的故事》等七集，5月14日开始在央视一套22：40档开播，自《舌尖上的中国》播出以后 ...
- 舌尖上的中国
- 推荐一部记录片：2012年5月23日中央电视台九套22：00播出，有兴趣者注意收看—— 《舌尖上的中国》。真诚是艺术的第一要义，感动自己才能感动别人，自己相信才能说服别人。这几天...
- 舌尖上的中国-1967年美国杂志《LIFE》刊发了一组中国美食的照片。
- “舌尖上的中国” 看看老外最爱吃中国的啥菜？
- 第一道：糖醋里脊 Sweet and Sour Pork 这道菜排第一位不奇怪，酸甜混合的味道 ...
十味观汤包传奇(大宁店)
| 地址：上海闸北区共和新路1978号大宁国际商业广场9座109B、202B(近大宁路) 推荐理由：【靖江蟹黄汤包】《舌尖上的中国》第七集出现。号称中国最神奇的包子，已有近200年的历史。这种包子有两奇，一是包子里包的不是馅而是汤，二是包子皮薄到透明而不破。 |
虹桥人家
| 地址：上海徐汇区乌鲁木齐南路406号(肇嘉浜路口) 推荐理由：【芋头】《舌尖上的中国》第七集出现。江苏兴化水乡出产的芋头，被授以最优质的浇灌。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，可用来制作各种菜肴、点心。 |
南翔馒头店(豫园路店)
| 地址：上海黄浦区豫园路85号 推荐理由：【上海小笼汤包】《舌尖上的中国》第六集出现。上海小笼包，要说最为正宗的，还是南翔小笼。皮薄、馅鲜、一包汤，真是想想就会流口水。 |
云南邨
| 地址：上海闵行区七宝古镇南西街29号甲(近蒲汇塘桥) 推荐理由：【汽锅鸡】《舌尖上的中国》第五集出现。云南独有的风味菜，制作汽锅鸡时，连汽锅带鸡一起蒸，水沸后，蒸汽会从小嘴里冲入汽锅，经锅盖冷却再滴入锅内，这样做出的鸡汤鲜美诱人，多选用滋补的中药材搭配。 |
洁而精川菜馆(雁荡路店)
| 地址：上海卢湾区雁荡路82号(近南昌路) 推荐理由：【文思豆腐】《舌尖上的中国》第五集出现。一道有着悠久历史的淮扬菜肴，上千缕细如发丝的豆腐丝，似沉似浮飘荡其中，软嫩清醇，入口即化。传说在乾隆年间，文思和尚研制了这道菜，得到乾隆皇帝的钟爱，还一度成为清宫名菜。 |
222终点站臭豆腐
| 地址：上海闸北区平顺路222公交车终点站斜对面(近闻喜路) 推荐理由：【油炸臭豆腐】《舌尖上的中国》第五集出现。炸臭豆腐的味道飘来，立马就馋的走不动，虽然不敢常吃，但是偶尔还是忍不住吃几串解解馋。 |
西藏青稞饼
| 地址：上海长宁区娄山关路764号附近(近天山路) 推荐理由：【青稞美食】《舌尖上的中国》第七集出现。青藏高原最常见的作物，在当地有限的食物当中，青稞成了人们最依赖的主食。 |
上海姥姥
| 地址：上海黄浦区福州路70号(近四川中路永和豆浆对面) 推荐理由：【鱼香肉丝】《舌尖上的中国》第六集出现。鱼香肉丝中的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制，这种调料本身与鱼并不沾边，是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法。 |
黑三娘(仙霞店)
| 地址：上海长宁区安龙路515号(近仙霞路 预计3月18号营业) 推荐理由：【水煮鱼】《舌尖上的中国》第六集出现。浓厚的红辣椒覆盖下，片片馋人的雪白，被那亮汪汪的热油熏出的肉鱼香，牵动着无数麻辣粉丝，真心叫人难以抗拒。这家店的水煮鱼是正宗的江湖川菜做法，口味地道。 |
来福小馆(长宁龙之梦店)
| 地址：上海长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心8楼(近凯旋路) 推荐理由：【麻婆豆腐】《舌尖上的中国》第六集出现。一道最著名的四川菜，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，八个字简单概括了它的特色，去川菜馆必点的一道美味。 |
老山东
| 地址：上海浦东新区浦东南路379号金穗大厦6楼(近浦东大道) 推荐理由：【葱烧海参】《舌尖上的中国》第五集出现。用山东特产大葱与海参为主料，用红烧的方法制成，海参柔软滑嫩，味道浓郁葱香，是鲁菜中的招牌。 |
春餐厅
| 地址：上海卢湾区进贤路124号(茂名南路口) 推荐理由：《舌尖上的中国》第一集里出现。说起腌笃鲜，上海人一定两眼放光，一道江南地区常见的汤水。上海话里，“笃”就是小火慢慢炖的意思，腌是指咸肉，鲜就是春笋和鲜肉，一碗汤里各种鲜味交织，想不流口水也难啊。 |
阿一鲍鱼
| 地址：上海长宁区遵义南路88号协泰中心2楼(近仙霞路) 推荐理由：【鲍鱼】《舌尖上的中国》第七集出现。獐子岛的海鲜富甲一方，其中就有被视为海中珍品的海参、鲍鱼、海胆。沪上能吃到鲍鱼的餐馆大多价格不菲。 |
潮汕砂锅粥馆(延安西路店)
| 地址：上海长宁区定西路784号(近延安西路) 推荐理由：【盐焗鸡】《舌尖上的中国》第六集出现。久负盛名的客家菜肴，回味无穷四字可以形容其出品，用传统方法将鸡煨在炒热的粗盐内，用文火焗至皮爽肉脆、鸡肉鲜香，入味三分。 |
外婆人家
| 地址：上海长宁区定西路971号(近延安西路) 推荐理由：【无锡酱排骨】《舌尖上的中国》第六集出现。俗称“无锡肉骨头”，与惠山泥人、清水油面筋列为无锡三大名产，老卤收汁，色香味道嗲。 |
古意湘味浓(富民路店)
| 地址：上海静安区富民路87号巨富大厦1楼A座(近巨鹿路) 推荐理由：【剁椒鱼头】《舌尖上的中国》第五集出现。鱼头的味鲜和剁辣椒的辣融为一体，色鲜味美，更易激发人的食欲，是风靡大江南北的湘菜佳肴。 |
鸿瑞兴(徐汇店)
| 地址：上海徐汇区中山南二路1500号东亚体育宾馆1-3楼(上海体育场运动员之家内) 推荐理由：【醉虾】《舌尖上的中国》第四集中出现。醉虾，顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。此道菜既可感受酒的洌香，品味到鲜虾在嘴里跳动的快感。 |
捞王猪肚鸡(凯旋路店)
| 地址：上海长宁区凯旋路1415号1座(近虹桥路) 推荐理由：《舌尖上的中国》第四集，讲到香港的腊肠的时候，提到的煲仔饭。说上海最好吃的煲仔饭，是一家吃猪肚鸡的店里的，有点小奇怪。但是它家的腊味煲仔饭是真正映着煲仔饭的妙处的。腊味十足，汤汁浸入的刚刚好，锅底的锅巴正逢火候。 |
成隆行蟹王府
| 地址：上海黄浦区九江路216号(河南中路口) 推荐理由：【大闸蟹】《舌尖上的中国》第七集出现。河蟹，学名中华绒螯蟹。繁衍期，它们成群结队从栖息的支流和湖泊迁移到长江口。虽然现在未到吃蟹的季节，但蟹馆还是可以先收藏起来哦。 |
鼎辣重庆老火锅
| 地址：上海黄浦区金陵东路460号撰食城3楼(近云南南路) 推荐理由：【麻辣重庆火锅】《舌尖上的中国》第六集出现。重庆火锅具有强烈的感官诱惑，红油麻辣，吃起来绝对过瘾。传说中的九宫格火锅，每个格子的火候是不一样，各种食材各有各自的涮法，已经到了火锅的最高境界。 |
上海早晨(外滩店)
| 地址：上海虹口区黄浦路1号(近大名路) 推荐理由：【糖醋排骨】《舌尖上的中国》第六集出现。糖醋菜中的代表作。看上去就食欲大动，闻起来香气浓郁，尝一口甜酸诱人，是江南饭桌上很常见的一道家常风味。 |
南伶酒家
| 地址：上海徐汇区岳阳路168号(近永嘉路) 推荐理由：【大煮干丝】《舌尖上的中国》第五集出现。这道也是淮阳菜系中的看家菜，对刀工的要求极为精细，是一道绝对是考验厨师厨艺和经验的菜肴。 |
南麓.浙里
| 地址：上海静安区巨鹿路768号巨富大厦2楼(近富民路) 推荐理由：【西湖醋鱼】《舌尖上的中国》第五集出现。杭州名菜中的看家菜，其年代可追溯到宋朝，历史悠久。传统做法用草鱼，饿养，去腥烧制。在杭州，烹制西湖醋鱼最为有名的是百年老店“楼外楼”，这道菜在沪上很多杭帮餐馆都能吃到。 |
扬州饭店(黄浦店)
编辑：代县教育
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